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本文標題:"纖維狀蛋白螺旋式結構應用電子顯微鏡才可看到"

發布者:yiyi ------ 分類: 行業動態 ------ 人瀏覽過-----時間:2016-2-3 9:56:6

纖維狀蛋白螺旋式結構應用電子顯微鏡才可看到

 
 
  纖維狀蛋白和球狀蛋白
  很少蛋白質是純粹的螺旋式結構,在蛋白質中往往可找到具有
各種結構的區域,因為這些構像是剛性的,若蛋白質中的大部分
鍵具有其中一種結構形式,則這種蛋白質往往是很長很細的,稱
為纖維狀蛋白,稱為球狀蛋白的球形蛋白質則不同,它們的螺旋
和結構很短,間置在無規線團區域和緊密結構之中。
 
  纖維太蛋白一般決定細胞、組織和生物體的結構,結構蛋白質
的薦例子是膠原蛋白、彈性蛋白、微管蛋白和肌動蛋白,某些纖
維狀蛋白不溶于水,例如毛發和蠶絲的蛋白質。
  細胞的催化和調節功能由蛋白質執行,這些蛋白質具有確定的
但可變形的結構,這些是球裝蛋白,其中具催化功能的蛋白質研
究得最廣泛,球狀分子緊密,一般呈球形或橢圓形,典型球在狀
分子的多肽骨架中的一些大片段是螺旋,但是,分子是高度卷曲
折疊的,通常,較不易彎曲的螺旋區與很易彎曲的無規線團區域
相同,使鏈卷曲時不致于產生過試探機械張力,鏈上許多相距甚
遠的片段可以形成短的平行和反平行的結構,這些結構也部分地
決定骨架的折疊,螺旋和結構稱為分子的二級結構,骨架的高度
折疊通常稱為三級結構,或三級折疊。
 
 
 
  二級結構和三級結構之間的重要區別是:
  二級結構是肽基形成氫鍵的結構,而三級結構是由結構和幾種
不同的鍘鏈間的相互作用形成的。
  決定三級結構最普遍的相互作用是:
  1、酸性和堿性氨基酸中帶相反電荷基因之間的離子鍵。
  2、酪氨酸中的羥基和天冬氨酸或谷氨酸中的羥基之間氫鍵。
  3、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸中的烴基側鏈之間的
疏水性聚集。
  4、氨基、羥基和羥基、環中氮原子和疏基對之間的金屬離子
配位復合物。
 

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