本文標(biāo)題："酒精是酵母菌發(fā)酵糖類產(chǎn)物,糖在酵母菌各種酶作用"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類: 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
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酒精是酵母菌發(fā)酵糖類產(chǎn)物,糖在酵母菌各種酶作用
誘變育種的一般步驟
出發(fā)菌株+斜面孢子或菌液+單孢子懸浮液+誘變劑處理÷稀釋分
離+培養(yǎng)→單菌落檢出+性能初測(cè)+復(fù)測(cè)+菌種保藏。
紫外線誘變的具體操作方法．
取培養(yǎng)3—4天的多粘芽孢桿菌試管斜面一支，加生理鹽水5毫
升，用接種環(huán)刮下菌苔，將菌懸液傾入已無菌的裝有小玻璃珠的10
0毫升的錐形瓶中，再加10毫升生理鹽水(菌懸液總體積為15毫升)
。
將上述菌懸液置于220轉(zhuǎn)／分鐘的搖床上振蕩6分鐘至10分鐘。
取下并從中吸取1毫升進(jìn)行稀釋分離作為空白對(duì)照，作平皿培養(yǎng)計(jì)
數(shù)。其余14毫升倒入已滅菌的平皿內(nèi)，進(jìn)行紫外線照射。照射時(shí)將
裝有菌液的平皿置于電磁攪拌器上使菌液充分受紫外線的照射。燈
與處理物的距離為30厘米。照射時(shí)間為0．5，1，2，4，6，10分鐘
酒精是酵母菌發(fā)酵糖類的產(chǎn)物。糖在酵母菌各種酶的作用下，經(jīng)過
糖酵解途徑而產(chǎn)生乙醇。酒精發(fā)酵是一項(xiàng)重要的發(fā)酵工業(yè)。凡是影
響酵母菌糖代謝的一些因素，都會(huì)影響酒精的產(chǎn)量，同時(shí)溫度，通
氣量，營養(yǎng)和pH均能影響酵母菌的繁殖和發(fā)酵。
自然界中己糖在無氧條件下分解為乳酸的作用稱為乳酸發(fā)酵。根據(jù)
發(fā)酵過程及發(fā)酵產(chǎn)物的不同，乳酸發(fā)酵可分為正型和異型兩種類型
。能夠引起乳酸發(fā)酵的微生物種類很多，在缺氧條件下，利用不同
的碳水化合物進(jìn)行乳酸發(fā)酵在實(shí)踐上應(yīng)用的主要是各種乳酸細(xì)菌(
如乳酸鏈球菌，乳酸桿菌等)。
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